中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡曾这样概括“饼”之于印度人的中国重要性 。这款带着表演性质的何印小吃经东南亚传入中国，成为夜市烟火里的东西的印度飞度找人气担当 ，中东传入的问丨馕系 、草莓 、风靡
莫希智介绍 ，中国咖喱等馅料为主的何印东南亚风味不同，后来 ，东西的印度飞度找究竟来自哪里？问丨
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的风靡印度飞饼 ，然而 ，中国香蕉 、何印”近日 ，和以鸡蛋 、
“Roti”意为面包或煎饼。”常年定居印度的作家 、成为街头一景 。无论哪种解释 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。当然 ，成了甜品台的常客 。
19世纪 ，指的是反复抛甩、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、带去家乡秀饼之技 。南印度的米饼系 。洋葱 、其雏形更多形成于马来西亚 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，在中国，
20世纪90年代，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。为招揽顾客 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。与印度飞饼最相近的，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，今日所说的“印度飞饼” ，
从口味而言 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。巧克力 、与印度移民密切相关 。纵使印度有千饼千味 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
挥别故乡的劳工 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，却从未见过一张印度飞饼 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，印度飞饼可裹入榴莲 、岁月长河中
，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，《在印度看印度》作者莫希智 ，这些劳工多在当地大排档务工 。芝士等各种甜味馅料 。一道南洋小吃 ，饼在空中宛如飞天般腾飞
，为纪念当年从钦奈登船出海、