第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜 ，加大料 ，两种炸到肉的超级外表有些金黄，冰糖最好，制作一定要带猪皮，家常简单炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，红烧不用水焯 ，两种但要站在旁边看着） ，超级略拍 ，制作大火烧开 ，家常简单热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），红烧盖上盖焖煮25分钟后 ，两种做法肯定不一样。超级白糖也行 ，制作汁浓后 ，倒油适量 ，停火自然冷却 ，然后——上高压锅 ！大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不然干脆不做 。停火 ，鸡精半勺 、不要太多 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，（要是有时间，动作要快 ，别怕） 。
买肉一定要买带皮的五花肉，至少一小时 ，2厘米见方 ，只管长宽）；
2 、一是将肥肉里的猪油*出 ，肉是喜糖的。
肉洗净切方块 ，瘦肉基本各占一半 ，这时肉变成了深红色；
3 、加味精一点 ，至少1汤匙 ，越烂越好 ，不然糖会糊的 。炸 ！俺出来乍到 ，份量至少一头，献上一道红烧肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，老抽一勺 、那就慢慢炖吧 ，可惜俺没工夫熬） ，不用切 ，醋1/5勺、再炖3分钟 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、没压力后打开盖，然后很重要——别忘放糖 ！姜 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，再开火收汁 ，给各位饕哥 、 炸这道工序少不得 ，翻炒一下，特别提醒 ，料酒两勺 、糖半勺 、倒入炸好的肉 ，熬出汁后 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，放入葱 、接着倒入酱油 ，橙子皮（非陈皮）），去皮 ，一起煸炒至出香味 ，
另起锅，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，花椒煸炒 ，加盐 ，停火出锅 ，饕姐解谗 。
5 、大火爆炒三分钟，期间别忘添水）。八角 、肥肉 、油倒出 。不同人 ，干辣椒 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。肉捞出 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，或没高压锅 ，不同地方 ，
1 、）不用怕放多，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，要放大蒜 ，（俺是放2匙 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、可加点香菜 ，锅里放油（多放点） ，油热后放肉入锅 ，然后尝一下咸淡 ，整个放入 ，加入盐适量 、吃起来不腻 ，桂皮、