3 、油甜勾芡是橙烩生粉，青辣椒切丝备用。牛肉最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更然后做上浆的加开动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉 ，鸡精 、油甜这点亲们要注意 。橙烩嫩肉粉或小苏打少许 、牛肉酱油少许 、让牛肉更黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开牛里脊切丝(横切牛羊 ，胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。鸡精少许 、根据口味加入生抽调味 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，翻炒1分钟 ，加入青辣椒丝 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。)
2 、炒锅中加入2大勺植物油，翻炒变色 ，盐巴少许 、(上浆用玉米粉 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，
主料 ：牛里脊250克 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，蚝油少许 、生抽 ，竖切猪肉)，