做法：
1 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏龙口粉丝1把 、做道
3 、漂亮屏鱼生姜、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝蒸鱼豉油 。开屏
调料：料酒、做道葱 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒不要切到鱼肚 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
再铺上姜丝 ，剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油，切去头部及尾部，再倒入小半碗水；
4、
2 、倒入1汤勺料酒 。撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，