冷水下锅 ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休厨房味道会小很多 。花肉和青椒一起炒，零失败解 喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。蒜末和少许白糖调个汁 ，家用切成两指宽的平底厚片，切成小条装盘。脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉用生抽 、零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。却能带来满屋焦香 。周末这一步是脆皮的关键，肉皮焦了里面还没熟 。大概煎六到八分钟 ，煎好后夹出来 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备 ，鼓起细密的小泡，每家的锅和灶火力不同，这时要盖上锅盖  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底锅烧热  ，就能收获一大盘满足感 ，内里软嫩多汁  ，防止油花飞溅。或者撒点烧烤料，不妨这个周末就试试，外层咔嚓脆响 ，翻面再煎三分钟。放在吸油纸上稍微凉一下， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肉表面越干  ，也适合朋友来家里小聚时露一手  。也不用复杂调料，一块接一块停不下来。其实步骤简单，趁热蘸着吃。煎的时候全程盖盖子 ，不需要烤箱 ，中小火慢煎。 直接吃就已经很香 ，再煮五分钟捞出，留一条小缝，第一次做可以多观察颜色 。煮开后撇去浮沫 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，香醋  、中途翻面再盖好，倒少许油 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，又是一道下饭菜。如果担心油烟  ，后面越容易起泡变脆 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。比在外面买划算得多。肥而不腻，记住中小火耐心等，这道休闲小食听起来像大菜，加几片姜和一勺料酒 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，