4、受地式茶
14 、道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白醋 ，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油，道广点虎豆豉拌匀 。皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
7 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，锅中加水，将鸡爪一切为二 。白糖 ，
2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
8 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣，
3 、鸡精 ，锅中加入适量水 ，蒜粒 ，处理好所有的鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
放入生抽 ，放入鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，做法：
1、八角 ，葱油倒入小碗中 。
15 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
材料 ：鸡爪 ，香叶 ，老抽，青椒红椒切丝 ，
9 、
2 、
12 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉，青椒，
10、油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油 。胡椒粉拌匀 。少许糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，
6、
13、
5 、盐，
11 、红椒，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、小葱 ，
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。一颗八角 ，将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
3 、豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
5 、花椒 ，在锅中倒入油 ，生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，老抽 ，白糖，炸制鸡爪时一定要小心 ，
16 、老抽只为上色不要太多 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油，